Renee

家里之前因为做饼干和蛋糕而买的物品都快解决过期了。想想，居然有小半年未做过饼干。浪费总是可耻的，于是，今天是烘焙日。

做了妈妈爱吃的葡萄奶酥之后，剩余的很多鸡蛋清。在网上找到一个只用蛋清做成的蛋糕方子，实验了一下，居然很成功。记下这个方子，以后可以和葡萄奶酥一起搭着做，不浪费哦。

蛋白蛋糕

低筋粉 100g  蜂蜜  40g   色拉油  30g   鲜奶 90g    蛋白 150g    砂糖 30g  柠檬汁 1/2茶匙

步骤：

1.低筋粉过筛。基本上我从来都是不过筛，直接拿来用的。估计口感略不够细腻吧，不过懒得去买个筛子，凑合着做都能成的。

2.蜂蜜和色拉油搅拌均匀。

3.鲜奶加热至60－65度，微热就够，与2的混合物搅拌均匀。

4.低筋粉加入3中，搅拌均匀，凉后备用。

5.蛋白和柠檬汁打至泡沫不会从搅拌器上下垂就可，砂糖在打的时候分3次加入。

6.将1/3蛋白倒入4中，搅拌均匀后，在倒回5中，拌匀，倒入蛋糕模中。

7.烤箱预热至160度，放入蛋糕模，仍160度，烤30分钟。

第一次做饼干时候的方子，最简单的一款。方子1简单曲奇。

材料：

黄油 150g

糖粉 100g

盐 1/8小勺

香草精 1/4小勺

全蛋 1只

低粉 250g

做法：

1。黄油室温放软，切忌不可以用微波炉加热。但是可以隔水加热。加糖打至淡黄色乳霜状。香草味的可以这时加入香草精打匀。

2。分次加入蛋液，每次要搅匀后在继续加。

3。筛入所有粉类，用切拌法拌至无粉粒。

4。拌好的面团包上保鲜膜放入冰箱30分钟以上。在造型。

5。放入已经预热200度的烤箱中烤约15分钟。

 

方子２：黑芝麻咸饼干

材料：

低筋面粉　150g

黄油 30g

鸡蛋 1个(约50g)

牛奶 20g

细砂糖 20g

炒熟的黑芝麻 20g

盐 1/2小勺

泡打粉 1/2小勺

做法：

1。低筋面粉，泡打粉，盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。

2、倒入打散的鸡蛋，在倒入牛奶。

3.用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。

4.倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。

5.把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。

6.案板上撒一层薄低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀成厚度0.2cm的面片。

7.放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右，直到表面微微金黄色即可。

 

方子3：葡萄奶酥

材料：

低筋面粉 195g

蛋黄 3个

奶粉 12g

黄油 80g

细砂糖 70g

葡萄干 80g

做法：

1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。

2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。

5、用手把面粉和黄油混合均匀。

7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。

8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。

9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。

10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

 

 

 

 

一心想要做个有品位和情调的已婚女子。所以决定学做西点。第一次的饼干还算比较成功。也好看，也好吃的，真是挺有天分的一个聪明女子呀。哈哈哈哈。

 

已经有好几个同时都说我结婚后老了很多。

哦，好吧。欧巴桑的日子从今开始了。老是不争的事实，谁还能越活越少啊。莫不是天山童老。

闻出差去了。这个双休天气却又好的出奇。唉，那就一个人打扫吧。

九点钟醒来的时候，舍不得起床。于是给一圈朋友打电话了。终于算算时间不能不起的时候，已经上午十点了。起床，把昨晚洗掉的床单被套挂出去晒，被子也拿出去晒。昨晚还剩一碗米饭，加了一点年糕，做早饭。十一点不到的时候，出去菜场买菜。在买还是不买之间做了很长时间的犹豫。终于想想，还是出门了。在菜场差不多买了一周的荤菜，很沉，回家的路上歇了好几次。哦，男人的用处体现出来鸟。到家里差不多十二点。感觉肚子还不饿，又把大堆的脏衣服仍进洗衣机。洗衣机工作的这一个多小时，我也没能闲着。只能手工洗的羊绒衫，内衣内裤，一件一件的洗吧。唉，，，，，终于知道妈妈的手为什么是粗糙的了。

一点钟半的时候，洗衣机欢乐的歌唱。于是把早上晒出去的床单被套被子都收回来，在换一批挂出去。时间就是在这样的收一批，又挂一批中，被太阳晒走了。

两点半的时候，我终于抱着电脑，守着一阳台的衣服被子，喝着蜂蜜水，吃着嘉顿巧克力手指饼干，上网写博客了。